UNA DIETA RICA EN ACEITE DE OLIVA PUEDE DISMINUIR LA INCIDENCIA DE LA OBESIDAD, LA DIABETES Y LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL

UNA DIETA RICA EN ACEITE DE OLIVA PUEDE DISMINUIR LA INCIDENCIA DE LA OBESIDAD, LA DIABETES Y LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL

Numerosos estudios experimentales, epidemiológicos y clínicos así lo demuestran, según avanza el doctor Federico J. C-Soriguer Escofet, que moderará el simposio "Aceite de oliva, obesidad, síndrome metabólico y diabetes" en el II Congreso Internacional Aceite de Oliva y Salud (CIAS 2008).

Jaén, 13 de noviembre de 2008. La obesidad, la diabetes y el síndrome metabólico son enfermedades cuya prevalencia está aumentando año tras año hasta alcanzar el carácter de una gran epidemia mundial, que ya no sólo afecta a los países industrializados sino también a los que están en vías de desarrollo. "Aunque hay un componente genético, el factor más importante de esta alta prevalencia son los cambios en los hábitos de vida, especialmente el sedentarismo y la dieta", explica el doctor Federico J. C-Soriguer Escofet, del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Carlos Haya de Málaga.

"En lo que respecta a la dieta probablemente el factor más importante ha sido el aumento de las grasas, especialmente de las grasas saturadas, y también el disbalance entre las grasas polinsaturadas: por un lado, el aumento de los ácidos grasos n-6, es decir, los que proceden de semillas, y por otro, la disminución de los ácidos grasos n-3, procedentes de algunos vegetales y de los pescados. En este contexto, el descubrimiento del valor biológico del tercer grupo de grasas, las monoinsaturadas, como el aceite de oliva, están ocupando el interés creciente de la comunidad científica", apunta el doctor.

De hecho, numerosos estudios experimentales, epidemiológicos y clínicos han corroborado que una dieta rica en aceite de oliva, como la dieta mediterránea, puede disminuir la incidencia de algunas patologías como la obesidad, la diabetes mellitus tipo 2 o la hipertensión arterial, así como reducir la resistencia periférica a la acción de la insulina, destaca este especialista en Nutrición.

En el marco del II Congreso Internacional Aceite de Oliva y Salud (CIAS 2008), que se celebrará en Córdoba y Jaén del 20 al 22 de noviembre, Soriguer Escofet moderará un simposio sobre aceite de oliva, obesidad, síndrome metabólico y diabetes en el que los diferentes ponentes expondrán cómo la dieta mediterránea puede atenuar el crecimiento de estas patologías. "La clave radica en que una dieta rica en aceite de oliva puede disminuir la respuesta inflamatoria, que hoy se considera parte del origen de estas enfermedades, y por tanto disminuir la incidencia de la obesidad y de la hipertensión arterial, además de mejorar la hiperlipidemia postpandrial, el exceso de grasas en la sangre después de la ingestión de un nutriente".

Actualmente los investigadores trabajan en cinco grandes líneas de investigación relacionadas con estas patologías: aceite de oliva e inflamación; aceite de oliva y metabolismo postpandrial, esto es, la concentración de triglicéridos en sangre después de las comidas; aceite de oliva y resistencia periférica a la acción de la insulina; aceite de oliva y expresión de genes relacionados con el metabolismo de los carbohidratos y las grasas; y por último, el estudio del papel de los componentes menores del aceite de oliva virgen sobre el metabolismo intermediario. Los últimos resultados de investigación en estas materias se expondrán en CIAS 2008.

"El aceite de oliva virgen es el denominador común de todas las dietas de los países mediterráneos, sin embargo, no debe considerarse como un fármaco sino contextualizarlo en esa dieta. Una dieta mediterránea no es concebible sin el aceite de oliva pero debemos conseguir imponer en nuestras sociedades uno de los valores más importantes de la dieta mediterránea: la frugalidad, es decir, la moderación en la comida y en la bebida", recomienda el doctor Soriguer Escofet.

CIAS 2008 está organizado de forma conjunta por la Junta de Andalucía, las diputaciones provinciales de Jaén y Córdoba, el Centro de Excelencia en Investigación sobre Aceite de Oliva y Salud (CEAS) y la Fundación CITOLIVA (Centro Tecnológico del Olivar y del Aceite). Su objetivo es servir para la puesta en común, análisis y divulgación de los resultados de la investigación sobre los beneficios de la introducción del aceite de oliva en la dieta, y se enmarca dentro de la estrategia puesta en marcha por el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Medio Marino y la Junta de Andalucía para la mejora de la competitividad del sector oleícola y de la comercialización del aceite mediante el fomento de la investigación y la difusión de las relaciones entre el aceite de oliva y la salud humana.

Gabinete de Prensa CIAS2008
Adelaida Rodríguez y Granada Hernández
 
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AHANAOA A. C.
Lic. Nut. Miguel Leopoldo Alvarado